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「金笛しょうゆパーク」で工場見学!蔵レストランで味くらべも【埼玉・川島町】

「金笛しょうゆパーク」で工場見学!蔵レストランで味くらべも【埼玉・川島町】

埼玉県川島町にある”醤油のテーマパーク”なる「金笛しょうゆパーク」へ出かけてみました。

ここは気軽に工場見学ができたりしてなかなか面白い!そして醤油を使ったグルメもあり美味しい!

そんな、金笛しょうゆパークの楽しみ方を紹介します!

「川島町ってどんなところ?」 圏央道で便利に!

川島町 金笛しょうゆパーク

川島町(かわじままち)は、埼玉県のほぼ中央に位置しています。

その名の通り川に四方を囲まれた島の様な立地になっており、東に荒川、西に越辺川(おっぺがわ)・都幾川(ときがわ)、南に入間川、北に市野川と5の河川に囲まれたまさに川の町です。

水源豊かで農業が盛んですが、近年は圏央道が整備され川島ICも開通し、交通の利便性もアップ。企業誘致も進んでおり、圏央道周辺にでっかい倉庫も目に付くようになってきています。

「金笛しょゆパークとは?」 江戸時代寛政創業

川島町 金笛しょうゆパーク
「しょうゆ蔵レストラン」が入るメインの建物

今回はそんな川島町にある「金笛(きんぶえ)しょうゆパーク」を紹介。

パークを運営する醤油製造会社「笛木(ふえき)醤油」は、江戸時代の寛政元年(1789年)に川島の地で醤油づくりを創業。

以来、川に囲まれた自然豊かな環境を生かして、約200年間伝統的な醸造方法を行ってきた老舗の醤油蔵です。

川島町 金笛しょうゆパーク

そんな笛木醤油が、2019年に工場見学&しょうゆ蔵のレストランを開業したのがこの「金笛(きんぶえ)しょうゆパーク」です。 金笛というのは商品のブランド名の様です。

入口付近にある建物が「しょうゆ蔵レストラン」や直売所が入るパークのメインの建物です。

「しょうゆ蔵のレストラン」 郷土料理 すったて汁

川島町 金笛しょうゆパーク

昼時の訪問につき、工場見学の予約を入れた後レストランへすぐさまGo!

レストランのメニューは「しょうゆの美味しさを、出汁とともに味わう」がコンセプト。

店内で製麺する自家製麺のうどんを中心に、川島のお米を使ったメニューなどがあります。

川島町 金笛しょうゆパーク

「醤油屋の木桶うどん、2種のおつゆ」を注文。柔らか角煮をトッピングして、プチ贅沢しちゃいました。

おつゆは”胡麻味噌すったて汁”と”葱ぶた汁”の2種類。すったて汁は「生の鯖を丁寧に炙り、麦味噌と白ごま、落花生と一緒にすりつぶしたもの」 とあります。

川島の郷土食とのことですが、コクがあって美味しいですね!

川島町 金笛しょうゆパーク

うどんが入っている木桶は横からみると迫力のフォルム。上げ底仕様なんで目一杯うどんが入っているわけではありません、念のため(笑)。

麺はコシがあり、でも硬すぎないほどにツルツルっとしたのど越しで良い感じです。ホロホロと柔らかい角煮も、ほんのり醤油の香りがするあっさり味で美味しいです。

川島町 金笛しょうゆパーク

テーブルに4種類の醤油が置かれていました。味見して気に入ったのがあれば、売店で購入して行くのがよろしいかと。

唐辛子しょうゆはありそうだけど見た事が無いような。帰りに購入して帰りました。ピリ辛が好きな人にはオススメ!

川島町 金笛しょうゆパーク

ちなみに。。。、本日は案内されたのがたまたま2階席でした。1階は売店があるので多少ワサワサ感があるので、落ち着いて食べるなら2階席はオススメかも。

見下ろすと左側のでっかいトレーラーのような施設に、なにやら人が集まってますね。食後の探険にゆこっ!

「木桶バウム工房」 食べ歩きに最適!

川島町 金笛しょうゆパーク

トレーラーの様な施設は手づくりバウムクーヘンの工房でした。時間限定で焼き立てのバウムクーヘンを販売しているんですね。面白い。(注:販売時間以外はクローズしています。)

川島町 金笛しょうゆパーク

まだ販売している様なのでトレーラーの中へ。

食べ歩き用に切り売り販売もしてるので、食後だけど大丈夫でしょう!しょうゆ味のカットバウムを購入、220円ナリ。ホールの4/1サイズですね。

川島町 金笛しょうゆパーク

しっとりとしてほのかに醤油の香りがします。うん、甘すぎない素朴な感じで美味しいバウムクーヘンでした。

焼き立ての販売タイムは12時~12時半までのピンポイントの時間限定だった。折角なので出かける際には時間に注意した方が良いかも。

川島町 金笛しょうゆパーク

木桶バウム工房の前にはガラスのパネルが並んでいて、ミニ・ミュージアムってことになっています。醤油の原料やもろみ、商品紹介などを展示。

「金笛しょうゆ楽校」 蔵造りの工場を見学

このパークが面白いのは、当日の申し込みで約30分の醤油工場見学が気軽にできるってことです。子供でも楽しめますよ。

ん?タイトルの”楽校(がっこう)”の文字変換が誤っているって?いえ、あってます(笑)。楽しく学ぶ場所ってことなんだと思います。

川島町 金笛しょうゆパーク

時間になると奥手の工場敷地付近の蔵の軒先に集合。

50ページ強あるしっかりとした教科書が配られ「金笛しょうゆ楽校」のスタートです。

川島町 金笛しょうゆパーク

「行きますよ~」という感じで工場エリアに進んで行きます。

ガイドはなんと!12代目となる現在の社長さん御自らのご案内となります。大きくわけて3つの箇所を巡って見学します。

川島町 金笛しょうゆパーク

最初は醤油の原料が置かれる「前蔵」という蔵です。

この蔵は工場の中でも比較的古い時代の蔵だそうです。

川島町 金笛しょうゆパーク

「醤油を作るのに必要な材料が3つありますが、なんでしょう~?」そんな感じで楽しく見学は進んでゆきます。

川島町 金笛しょうゆパーク

「秘密の扉がありますが、なんだかわかりますか?」の図です。

話すのが上手な社長さんの説明と共に楽しくテンポ良く進んでゆきます。

川島町 金笛しょうゆパーク

次が「麹蔵」というエリア。

蒸した大豆と炒って砕いた小麦に、麹菌を混ぜる工程(だったと思います。。。)

川島町 金笛しょうゆパーク
川島町 金笛しょうゆパーク

最近は醤油の木桶を作る職人さんも全国的に減っているそうで、木桶作りのサポートもしているというお話がありました。そうなんですね。

川島町 金笛しょうゆパーク

最後が「仕込み蔵」。

川島町 金笛しょうゆパーク

おー、醤油工場っぽい場所だ。

38本の木桶が並んでいます。仕込まれた諸味(もろみ)という状態のものが、時間をかけて発酵熟成される場所。表面の高さが低い樽は塾生がより進んだ状態だそうだ。

川島町 金笛しょうゆパーク

発酵の進み具合によって、諸味の色加減がずいぶんと違うのが素人目でもわかる。

金笛醤油は最低2夏熟成、一番期間が長いものは3年間熟成させるという事だ。手間暇掛けて作られているのですね。

川島町 金笛しょうゆパーク

こんな感じで木樽が埋まっています。

定期的に桶の中身をかき混ぜる作業がある様だが、桶の深さは2m強あるので”落下に注意”な危険作業ですね。

川島町 金笛しょうゆパーク

気が付けばあんなところにもでっかい桶がありました。

川島町 金笛しょうゆパーク

仕込み蔵の前にある蔵が一番古い蔵だそうだが、傷んでいて建物として使えない状態。

修理するのにウン千万円掛かるので今は直せない。修理できるくらい稼いだらいつか修理したいと思ってる、なんてお話も聞けました。

工場見学はきっちり30分で終わり、社長さんは休む間もなく次の回の見学者の方へ向かって行かれました。タイトなスケジュールなんですね。。。

「三つの広場」 巨大木桶が!

川島町 金笛しょうゆパーク

大きな規模では無いですが、ちょっと遊べる広場があります。

川島町 金笛しょうゆパーク
もぐもぐ広場

中庭には巨大な木桶がどどんっと置いてあります。面白い写真が撮れそうですね、記念に是非。

川島町 金笛しょうゆパーク
のんびり広場

こちらではハンモックでゆらゆらとのんびりできます。

川島町 金笛しょうゆパーク
わんぱく広場

ゲゲゲの鬼太郎の家?違います、木桶です(笑)。この広場にはブランコがあります。

基本情報・アクセス

金笛しょうゆパーク公式ページ
住所:埼玉県川島町上伊草660(GoogleMapで開く
営業時間:ショップ10:00~17:00、しょうゆ蔵のレストラン11:30~17:00(麺がなくなり次第終了)
アクセス:
電車)
・東武東上線・JR「川越駅」、または西武新宿線「本川越駅」より、東武バス「東松山・八幡団地」「鴻巣免許センター」行きバスに乗車20分、バス停「伊草小学校前」下車、徒歩5分
車)
・圏央道「川島IC」または「坂戸IC」より5分
・駐車場:普通車27台・大型バス3台可

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しょうゆパークに出かけてみませんか?

川島町 金笛しょうゆパーク

気軽に工場見学もできる金笛しょうゆパークを紹介しましたが、いかがでしたか?

今回の記事で残念ながらお伝えできなかった点。。。、それは美味しい醤油の「香り」です!醤油ってこんなに良い香りがするものなんだな、と今日は改めて感じましたね。出かけたら是非確かめてみて下さい。

色々楽しめて楽しい一日が過ごせるしょうゆパークに出かけてみて下さい!


たまには、少しリッチなお取り寄せを楽しみませんか?

【記事の訪問日:2021/5/30】

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